イアタリア料理 ヴィーノ・エ・ヴァン 石垣市大川286 Withビル2F  Tel 0980-82-1143 ホームページ
営業時間 18:00〜翌2:00(不定休)
八重山の新鮮な食材を使ったイタリア料理を食べさせてくれるレストラン、自慢のワインや北海道直送の食材も並ぶ不思議な店

＜Ｗｉｔｈビル＞

シェフは北海道出身とのこと、それで特別メニューに北海道の食材が並ぶ。

ジャガイモのニョッキなんて絶品だよ。
しめ鯖を頼んだら、こんな新鮮な鯖は初めてだった。石垣島で北海道なんだね。
ワインはちょっとうるさいシェフ、店内狭しと並んだボトルはおすすめのもの。
「漁師のピザ」の生地が甘いので聞いたら、ローマのピザなんだそうだ。イタリアでもいろいろあるんだね。

これ全部「塩」、世界中の塩が揃ってる。
ソムリエでもあるシェフの大岩さんは「食べたい食材がありましたら、リクエストして下さい。」と言っている。
例えば今何があるのか聞くと「今週は、フランスから,タンポポの葉や,ホワイトアスパラが届くので楽しみです。」なんて具合、それにしても輸送費も馬鹿にならないが、本当の贅沢、グルメってこういうことなんだね。

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営業時間 18:00〜翌2:00(不定休)